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今天來跟大家來介紹一家已經很有名的分子料理餐廳

位於台北大直的Yellow Lemon

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黃檸檬的概念不只是用在店名上

在店內的裝潢業是以黃色清新為主

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最近要過年了 他們也開始販售年節禮盒

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棉花

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以下看到的將是我們稍後主餐的主角

這些主角們可不便宜啊!!

巧克力機器人 白巧克力北極熊

話說我一開始看到的時候 一直跟姐妹討論他應該是小老虎吧

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以假亂真的香蕉檸檬草莓兒

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yellow lemon就是以各種甜點聞名

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▼我最喜歡的角落!!!!▼

過年的糖霜餅乾

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春到

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吉祥如意金元寶 中西合璧實在太可愛ler

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 很適合拿來當過年小禮物耶!!

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▼ Dream Gold Fish 祝大家年年有餘 ▼

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▼一些看起來很五彩繽紛的磅蛋糕

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▼好可愛的Chanel翻糖蛋糕 但說實話 我還真不敢吃XD 總覺得太甜了

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裡頭的座位空間很明亮整潔

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應該是店內最紅的座位了 綜合沙發與靠窗元素 女孩的最愛

但我們到的時候 別人已先訂好 淚

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既然都來到yellow lemon了 沒道理不享受以下招牌藝術盤

所以menu也不怎麼看了 只接點茶 跟 『yellow art』

=

到底Yellow Art是什麼?

其實沒有固定的搭配

就看主廚心情 怎麼畫怎麼搭 當下決定

一共兩盤

這一盤有巧克力泡芙、巧克力蛋糕 蔓越梅慕斯蛋糕

黃色的是咖啡蛋糕 紅色菜瓜布是甜菜根海綿蛋糕

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再來就是一些裝飾

剛剛那隻長得像小老虎的北極熊

四顆馬卡龍、白色的蛋白糖霜、棉花糖 等等

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作畫的義大利籍主廚 Andrea Bonaffini

曾拿下義大利國際甜點大賽冠軍

並曾在Flipot、Sadler等義大利米其林餐廳、香港W HOTEL

還曾擔任2006年冬季奧運開幕大會甜點主廚,資歷豐富

首先先用香草、蔓越梅醬畫出圓形基底圖

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接著開始佈置

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再來重頭戲來囉

那天是1/19號 陽明山還沒下雪

所以我們稱作“台北的第一場雪”


液態氮在分子料理中非常常見
因為超低溫特性可以讓食材轉變成我們從沒有見過的狀態。

主廚便是將筒子裡的檸檬慕斯 加入了液態氮

慕斯瞬間轉換為像是冰淇淋的口感!!!好像雪!!!

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 像不像北極熊躺在他的家!!

液態氮不只看起來很浮誇(野蠻人的形容詞)

其實還能讓所有食材保持在冰冰涼涼的狀態

 延長食物最佳品味的時間

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yellow art 好不好吃?

其實我一開始對他就有既定印象

這一定很甜 一定不好吃

但我想多了,其實他並不難入口 那檸檬雪也是挺好吃的

酸酸的檸檬雪搭配相對較甜的蛋糕馬卡龍剛剛好 有綜合的感覺

但最後我們還是沒吃完(檸檬雪完食 好吃

北極熊、馬卡龍跟蔓越梅慕斯 我們都吃一半 

上述這些就真的是因為太甜。


總結來說,還是滿推薦大家去吃吃看

如果吃東西只為填飽肚子,那人生就太無聊了是吧!


✌BOBO小結✌
交通:   到大直站後走路大約七分鐘左右。
服務:   親切,而且主廚不只會做甜點還很會拍照,可以請他幫忙拍照哈哈!!
食物:   檸檬雪我很喜歡,但是有幾塊蛋糕太甜不是我菜。

環境:   很喜歡裡面灰黃色裝潢與挑高的空間設計 非常舒服。

價位:   Yellow Art要價一千八,只能說藝術無價!

再訪率 : 因為分子料理並不常見,會想再來試試別的。

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Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬
台北市中山區明水路561號
電話:02 2533 3567

營業時間: 10:00–22:00

@有限時、低銷600元

MENU

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